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單項選擇題

下屬于蛋面類面團的是（）。

A.香麻煎軟餅
B.娥姐粉果
C.上湯水餃
D.月餅

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單項選擇題

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

A.降低油溫
B.升高油溫
C.全程浸炸
D.增加數(shù)量

單項選擇題

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

A.海米
B.金鉤
C.開洋
D.以上都是

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