處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。