單項選擇題通常，（）以下的電壓不會造成人身傷亡。
A.48V
B.36V
C.24V
D.12V
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1.單項選擇題在廚房范圍內(nèi)，（）是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費之和。
A.菜點成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.商業(yè)成本
2.單項選擇題石刁柏又名（），被視為“蔬菜之王”。
A.竹筍
B.萵苣
C.蘆筍
D.朝鮮薊
3.單項選擇題布朗基礎湯、棕色油炒面主要用于制作（）
A.布朗少司
B.白少司
C.奶油少司
D.蕃茄少司
4.單項選擇題餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點。
A.零點
B.服務
C.宴會
D.預定
5.單項選擇題丁字步站法是雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，重心落在（）上。
A.左腳
B.右腳
C.雙腳
D.雙腿
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題