番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。