蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。