將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。