最新試題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
禽肉餡的口味不能太重。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
