蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。