下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

背開出骨時運刀應做到（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。