單項選擇題不屬于食品污染危害的是（）
A.使食品腐敗變質(zhì)
B.造成急、慢性中毒
C.致畸、致癌、致突變
D.內(nèi)分泌腺紊亂
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1.單項選擇題由化學(xué)、物理、生物性因素引發(fā)的人類惡性腫瘤稱為（）作用。
A.致畸
B.致癌
C.致突變
D.致病
2.單項選擇題巴黎黃油常用于下列哪種菜肴（）
A.煎魚
B.焗牛排
C.冷烤牛肉
D.炸雞排
3.單項選擇題制作豌豆醬，應(yīng)先將豌豆放入（）中煮熟。
A.鹽水
B.牛奶
C.醋水
D.基礎(chǔ)湯
4.單項選擇題含大量飽和脂肪酸的脂肪有（）
A.花生油
B.菜籽油
C.豬油
D.大豆油
5.單項選擇題在制作酸菜煮豬肉的時候輔料有（）
A.蔥頭
B.橄欖
C.番茄
D.火腿
最新試題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題