單項(xiàng)選擇題制作紅酒燴兔的時(shí)候調(diào)料一般有（）

A.番茄醬
B.朗姆酒
C.檸檬汁
D.紅酒醋


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1.單項(xiàng)選擇題工程上規(guī)定，不屬于直流安全電壓的是（）

A.48V
B.12V
C.24V
D.36V

2.單項(xiàng)選擇題“poached fish egg sauce”的意思是（）

A.蒸魚雞蛋少司
B.瓤雞蛋花
C.煮魚檸檬少司
D.煮魚雞蛋少司

3.單項(xiàng)選擇題腓脷牛扒又稱聽特浪牛扒，選用牛里脊中段，每件一般重約（）左右。

A.50～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克

4.單項(xiàng)選擇題“steamed chicken leg”的意思是（）

A.蒸填餡雞腿
B.燜筍雞
C.煮小雞腿
D.燴雞腿

5.單項(xiàng)選擇題制作燜牛舌要先把牛舌煮軟，再（）

A.切成厚片
B.剝?nèi)ネ馄?br /> C.切成大塊
D.一切兩開