單項(xiàng)選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻()。
A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換
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1.單項(xiàng)選擇題Cheddar Cheese的中文是是()。
A.英國(guó)計(jì)司
B.意式計(jì)司
C.美國(guó)計(jì)司
D.法國(guó)計(jì)司
2.單項(xiàng)選擇題制作配鹿肉扒的少司(金巴倫少司)的原料有()。
A.番芫荽
B.檸檬皮
C.白蘭地
D.番茄丁
3.單項(xiàng)選擇題火雞是美國(guó)等西方國(guó)家()餐桌上不可缺少的佳肴。
A.萬圣節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.復(fù)活節(jié)
D.狂歡節(jié)
4.單項(xiàng)選擇題討論法是在教師的指導(dǎo)下,由學(xué)生們發(fā)表自己的看法()共同完成教學(xué)任務(wù)的方法。
A.通過相互爭(zhēng)論
B.通過相互競(jìng)爭(zhēng)
C.通過相互比較
D.通過相互學(xué)習(xí)
5.單項(xiàng)選擇題制作普魯旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成()。
A.大片
B.小片
C.肉排狀
D.肉扒狀
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豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型:判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過15秒。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型:判斷題