單項(xiàng)選擇題制作烤火雞要把餡料瓤入火雞的（）。
A.胸部皮下
B.腿部皮下
C.嗉子內(nèi)
D.腹腔內(nèi)
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1.單項(xiàng)選擇題加工前原料重量等于加工后原料重量與（）的比。
A.損耗率
B.出材率
C.毛利率
D.成本率
2.單項(xiàng)選擇題制作豬肉批要把豬肉加調(diào)味品腌（）。
A.24小時(shí)
B.12小時(shí)
C.8小時(shí)
D.至肉色變紅
