單項選擇題牛尾的特點之一是（）。

A.異味較小
B.筋膜較多
C.肉纖維少
D.口感細膩


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1.單項選擇題番紅花最名貴的部位是（）。

A.花瓣
B.花粉
C.花蕊
D.花柱頭

2.單項選擇題下面屬于公務員的職業(yè)道德規(guī)范的是（）。

A.一視同仁
B.公正廉潔
C.救死扶傷
D.為人師表

3.單項選擇題職業(yè)道德教育主要培養(yǎng)廚房人員良好的廚德，激發(fā)員工（）的精神。

A.團結友愛
B.遵守規(guī)章制度
C.牢記工作職責
D.熱愛本職工作

4.單項選擇題制作配鐵扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷蘭少司內(nèi)加入（）。

A.蘑菇末
B.他拉根
C.橙皮絲
D.羅勒葉

5.單項選擇題標準的海蟹濃湯的口感是（）。

A.綿軟適口
B.鮮咸適口
C.蟹肉鮮嫩，湯細膩滑潤
D.蝦肉細膩，湯鮮美可口