蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調味料等攪拌混合而成。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數量固定。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。