判斷題膳食制度是指把全天的食物按一定的次數(shù)、一定時間間隔和一定數(shù)量、質量分配到各餐的一種制度。
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2.單項選擇題制作莫司林少司要在荷蘭少司內(nèi)加入（）。
A.蘑菇
B.奶油
C.橙汁
D.羅勒
3.單項選擇題制作意式魚肉面條湯的原料有（）。
A.胡蘿卜
B.葡萄酒
C.鼠尾草
D.番紅花
4.單項選擇題由于雞肉中含有較多的（）和羰基化合物，所以雞清湯具有特殊的香味和香氣。
A.含硫化合物
B.肌紅蛋白
C.含氮浸出物
D.膠原蛋白
5.單項選擇題觸電方式分為（）、接觸電壓觸電和跨步電壓觸電。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸觸電
D.同相觸電
