單項(xiàng)選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、()和內(nèi)心信念,以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。
A.國家法律
B.社會法則
C.傳統(tǒng)習(xí)慣
D.個人約定
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1.單項(xiàng)選擇題膠凍類菜肴的一般制作過程是()、制作膠凍汁、澆上膠凍汁。
A.把原料腌漬入味
B.原料加工成熟
C.把原料切配成型
D.把結(jié)力片泡軟
2.單項(xiàng)選擇題下列那類菜肴適宜使用米飯類配菜()
A.鐵扒菜肴
B.炸制菜肴
C.烤制菜肴
D.燴制菜肴
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種少司是以布朗少司為基礎(chǔ)衍變出的少司()
A.紅酒少司
B.班尼士少司
C.蒔蘿少司
D.番茄少司
4.單項(xiàng)選擇題牛肉扒是典型的()
A.法式菜
B.美式菜
C.意式菜
D.西餐主菜
5.單項(xiàng)選擇題與黃油相對應(yīng)的英文名稱為()
A.cream
B.cheese
C.butter
D.batter
最新試題
以下不適合制作扇貝的方法的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題
將海鱸魚的魚尾朝(),魚背朝向自己放置。
題型:單項(xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構(gòu)成。
題型:單項(xiàng)選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類,雞腿、()和雞脯。
題型:單項(xiàng)選擇題