單項(xiàng)選擇題我們常常把電力系統(tǒng)的某一點(diǎn)接地，是為了（）

A.防止電力系統(tǒng)的損壞
B.防止觸電事故的發(fā)生
C.增加電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性
D.增加電力系統(tǒng)的安全性


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1.單項(xiàng)選擇題下列燃料中，（）的毒性較大。

A.煤油
B.干餾煤氣
C.天然氣
D.液化石油氣

2.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的致死量是（）克。

A.1
B.2
C.3
D.4

3.單項(xiàng)選擇題燜制菜肴要先對(duì)原料進(jìn)行初步熱加工，使原料表層（），以便保持水分。

A.增加香味
B.基本成熟
C.結(jié)成硬殼
D.光滑明亮

4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品銷(xiāo)售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案（）

A.成本率40%
B.成本毛利率150%
C.成本率50%
D.成本毛利率40%


5.單項(xiàng)選擇題膠凍類菜肴的一般制作過(guò)程是把原料加工成熟、制作膠凍汁、澆上膠凍汁、最后（）

A.撒上番芫荽即好
B.扣在盤(pán)內(nèi)即好
C.澆上膠凍汁即好
D.放入冰箱冷卻