單項選擇題蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分鐘為宜。
A.個火
B.慢火
C.火
D.旺火
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1.單項選擇題下列品種近用子蒸制法成熱的是()。
A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅
2.單項選擇題烤爐的溫度在200-240℃時為有()火,適宜烤制蛋糕類品種。
A.微
B.小
C.中
D.旺