單項選擇題下列品種近用子蒸制法成熱的是（）。
A.面包
B.燙面餃
C.油條
D.烙餅
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1.單項選擇題烤爐的溫度在200-240℃時為有（）火，適宜烤制蛋糕類品種。
A.微
B.小
C.中
D.旺
2.單項選擇題烤制面點制品時，（）的熱源直接向制品輻射熱能，它不憑借介質(zhì)。
A.傳熱
B.傳導
C.對流
D.輻射
