單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，蘿ト（）。
A.秋冬
B.春夏
C.春秋
D.夏秋
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1.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，南瓜（）。
A.秋季
B.冬季
C.夏季
D.春季
2.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，芥菜（）。
A.春季
B.秋季
C.冬季
D.四季
3.單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié)，大白菜（）。
A.春季
B.冬季
C.秋季
D.夏季
4.單項(xiàng)選擇題面粉的化學(xué)成分因加工精度不同，在數(shù)量上有所差異。面粉所含的主要成分是（）。
A.糖類
B.纖維素
C.淀粉
D.無機(jī)鹽
5.單項(xiàng)選擇題面粉可分為特制粉，（）和普通粉。
A.中筋粉
B.低筋粉
C.標(biāo)準(zhǔn)粉
D.高筋粉
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題