單項(xiàng)選擇題常用的蔬菜上市季節(jié),大白菜()。
A.春季
B.冬季
C.秋季
D.夏季
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1.單項(xiàng)選擇題面粉的化學(xué)成分因加工精度不同,在數(shù)量上有所差異。面粉所含的主要成分是()。
A.糖類(lèi)
B.纖維素
C.淀粉
D.無(wú)機(jī)鹽
2.單項(xiàng)選擇題面粉可分為特制粉,()和普通粉。
A.中筋粉
B.低筋粉
C.標(biāo)準(zhǔn)粉
D.高筋粉
3.單項(xiàng)選擇題新鮮的面粉有正常的氣味()。
A.色深
B.色沒(méi)
C.色黃
D.色白
4.單項(xiàng)選擇題面粉的新鮮度是鑒定其品質(zhì)的最基本()。
A.要求
B.準(zhǔn)則
C.標(biāo)準(zhǔn)
D.尺度
5.單項(xiàng)選擇題面粉若儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成儲(chǔ)存條件比較(),則面粉的色加深。
A.干燥
B.濕
C.明亮
D.陰暗
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顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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