單項(xiàng)選擇題能直接被小腸吸收的碳水化物是（）。
A.糖原
B.麥芽糖
C.雙糖
D.單糖
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1.單項(xiàng)選擇題每克碳水化物在體內(nèi)可提供能量為（）。
A.4.184kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.37.6kJ
2.單項(xiàng)選擇題下列食物含果膠較多的是（）
A.面粉
B.黃豆
C.香蕉
D.黃瓜
3.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在人體內(nèi)吸收利用的形式是（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉
4.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
5.單項(xiàng)選擇題按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳（）。
A.2-6
B.3-7
C.6-9
D.8-12
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題