特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。