西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。