判斷題

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

答案：正確

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小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

答案：錯誤

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

答案：正確