基礎(chǔ)湯也稱原湯，在制作少司與湯菜菜肴中起著重要作用，是西餐制作中不可缺少的重要原料。 外文表示為Stock
最新試題
長鰭金槍魚可以用來做生魚片。
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。
雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。
墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
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