以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）