判斷題通過評定食品營養(yǎng)價(jià)值可以全面了解各種食品的天然組成成分、提出現(xiàn)有主要食品的營養(yǎng)缺陷、解決食品中的抗?fàn)I養(yǎng)素的問題。
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1.判斷題食品是指各種提供人食用或飲用的成品。
2.多項(xiàng)選擇題畜禽魚肉類食品的主要營養(yǎng)學(xué)意義包括（）
A.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.提供礦物質(zhì)
C.提供膳食纖維
D.提供維生素C
3.多項(xiàng)選擇題為提高蛋類的營養(yǎng)價(jià)值，食用時(shí)可以（）
A.煎炒
B.水煮
C.直接生食
D.存放一段時(shí)間后生食
4.多項(xiàng)選擇題水果和蔬菜中含的草酸主要影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收（）
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鐵
D.脂肪
5.多項(xiàng)選擇題糧谷類最主要的營養(yǎng)學(xué)意義包括（）
A.碳水化合物
B.膳食纖維
C.優(yōu)質(zhì)蛋白
D.維生素C
最新試題
患兒，5歲。易煩躁，易感染。血液檢查可見血清鐵和鐵蛋白下降，鐵結(jié)合力上升，游離原葉濃度上升，血紅蛋白為120g/L?；純阂诉M(jìn)食（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列與暗適應(yīng)能力關(guān)系最密切的維生素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
男48歲。因“腹脹，進(jìn)食后明顯，伴腹圍增大，納差，乏力2個(gè)多月入院。診斷乙肝、肝硬化腹水。查體身高165cm，體重53kg，貧血貌，腹部叩診移動(dòng)性油音（＋）實(shí)驗(yàn)室檢查血紅蛋白93.0g/L.谷丙轉(zhuǎn)氨酶76U/L。下列對該患者蛋白質(zhì)補(bǔ)充合理的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
嚴(yán)格限制嘌呤者宜用食物嘌呤含量低于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
男，65歲，身高170cm，體重80kg。高血壓病史11年，時(shí)有頭暈、頭痛等不適，一直長期口服康壓藥，化驗(yàn)室提示血清膽固醇7.2mmol/L?？梢耘袛嗨臓I養(yǎng)狀況屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
冠心病心絞痛患者應(yīng)給予（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肺心病患者營養(yǎng)治療中應(yīng)減少哪種產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列疾病中需要考慮限制脂肪攝入的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對于伴有甲旁亢的腎功衰病人，應(yīng)該注意磷的控制，下列哪種食物富含磷？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
男，68歲，診斷具煙癌，行放射治療期間對該患者行營養(yǎng)治療的原則正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題