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為提高蛋類的營養(yǎng)價值,食用時可以()
A.煎炒
B.水煮
C.直接生食
D.存放一段時間后生食
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水果和蔬菜中含的草酸主要影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收()
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鐵
D.脂肪
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多項選擇題
糧谷類最主要的營養(yǎng)學意義包括()
A.碳水化合物
B.膳食纖維
C.優(yōu)質(zhì)蛋白
D.維生素C
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