多項選擇題水果和蔬菜中含的草酸主要影響下列哪些營養(yǎng)素的吸收（）

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.鐵
D.脂肪


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1.多項選擇題糧谷類最主要的營養(yǎng)學意義包括（）

A.碳水化合物
B.膳食纖維
C.優(yōu)質(zhì)蛋白
D.維生素C

2.多項選擇題食品的營養(yǎng)價值的含義包括：（）

A.食品中所含營養(yǎng)素滿足人體需要的程度
B.食品中所含的能量可以滿足人體需要的程度
C.食品的市場價格
D.食品的形狀

3.單項選擇題目前菌藻類食物被認為具有提高人體免疫力作用是由于含有的下列何項物質(zhì)的作用（）

A.菌類食物含的多糖物質(zhì)
B.豐富的蛋白質(zhì)
C.藻類食物含的碘
D.菌藻類含的豐富的碳水化合物

4.單項選擇題對機體酸堿平衡具有重要調(diào)節(jié)作用的成堿性食品是指（）

A.糧谷類
B.豆類及制品
C.蛋類
D.蔬菜和水果類

5.單項選擇題被稱為植物優(yōu)質(zhì)蛋白是由下列何類食物提供的（）

A.糧谷類
B.菌藻類
C.大豆類
D.蔬菜和水果類