最新試題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）