制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）