制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。