多項選擇題發(fā)酵過程中引起pH下降的因素（）

A.碳源過量
B.氮源過多
C.消泡油添加過量
D.生理酸性物質(zhì)的存在


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1.多項選擇題pH值對微生物的生長繁殖和產(chǎn)物合成的影響體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.酶的活性
B.細(xì)胞膜所帶電荷的狀態(tài)
C.培養(yǎng)基某些組分
D.中間代謝產(chǎn)物的離解

2.多項選擇題下列哪些屬于溫度對發(fā)酵的影響（）

A.酶的反應(yīng)速率
B.蛋白質(zhì)性質(zhì)
C.發(fā)酵液的物理性質(zhì)
D.生物合成的方向

3.多項選擇題下面哪些物質(zhì)的發(fā)酵屬于生長關(guān)聯(lián)型發(fā)酵（）

A.檸檬酸
B.細(xì)胞蛋白
C.葡萄糖酸
D.抗生素

4.多項選擇題發(fā)酵過程按進行過程有哪幾種方式（）

A.分批發(fā)酵
B.液態(tài)深層發(fā)酵
C.補料分批發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵

5.多項選擇題防止菌種退化的措施有（）

A.控制傳代次數(shù)
B.選擇合適的保藏方法
C.菌種穩(wěn)定性檢查
D.分離復(fù)壯