單項(xiàng)選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開始了蒸煮這種中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
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1.單項(xiàng)選擇題人類最終與動(dòng)物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而（）
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
2.問答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。
5.問答題簡述茶文化形成于唐代的原因。
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魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
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以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
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淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項(xiàng)選擇題