香腸灌裝后，需要進行的操作是：（）。

香腸晾曬完成后，應進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。