- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】什么是導濕性和導濕溫性？
答案：
導濕性：干制過程中，食品高水分區(qū)水分會向低水分區(qū)轉移或擴散，即使從內部不斷向表面方向移動，這種水分遷移的現(xiàn)象稱為導濕性<...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述分活度和微生物生長活動的關系。
答案：
多數(shù)新鮮食品水分活度在0.98以上，適合各種微生物生長，易腐食品。不同群類微生物生長繁殖的最低AW的范圍是：大多數(shù)細菌為...
