根據(jù)國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計(jì)過程運(yùn)作要素的有（）。

飯店對原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動(dòng)的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價(jià)值稱為（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

飯店分析超額完成計(jì)劃百分比的計(jì)算應(yīng)為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

加強(qiáng)設(shè)備管理是保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件，這是因?yàn)椋ǎ?/p>

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

某飯店為實(shí)施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時(shí)定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。