飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。