多項選擇題根據(jù)國際質量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

A.供方的義務
B.服務提要
C.服務規(guī)范
D.服務提供規(guī)范
E.質量控制規(guī)范


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1.多項選擇題飯店服務按照不同的層次可分為（）。

A.核心服務
B.延伸服務
C.形式服務
D.輔助服務

2.多項選擇題飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

A.餐飲費用
B.稅金
C.利潤
D.毛利率

3.多項選擇題在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

A.是餐飲費用率和利潤率之和
B.是毛利額與售價之比的百分率
C.是毛利額與原材料成本之比的百分率
D.與食品原材料在價格中的比例成反比

4.多項選擇題飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

A.配備先進完善的設備
B.配置適度實用的用品
C.加強設備的維修，保證設備的完好
D.保證客房裝修的高檔、典雅

5.多項選擇題飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

A.客房必須設備先進，用品多樣
B.客房必須空間充足，布局合理
C.飯店必須給客人創(chuàng)造一個寧靜的環(huán)境
D.飯店必須為客人提供熱情周到的戚務