?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。

泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時(shí)風(fēng)味最好。

?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。

?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。

?食品是指可供食用的物質(zhì)，（）進(jìn)入流通領(lǐng)域。