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食品營養(yǎng)學名詞解釋每日一練(2020.06.03)

來源：考試資料網

1.名詞解釋必需脂肪酸

參考答案：

人體需要，但自身不能合成或者合成速度不能滿足機體需要，必需由食物供給的脂肪酸

2.名詞解釋膳食結構

參考答案：

膳食結構是指人們消費的食物種類及其相對構成

3.名詞解釋負氮平衡

參考答案：

攝入氮小于損失氮，饑餓、消耗性疾病等處于該狀態(tài)

4.名詞解釋營養(yǎng)價值

參考答案：

指特定食品中的營養(yǎng)素及其質和量的關系。

5.名詞解釋膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs

參考答案：推薦的每日膳食營養(yǎng)攝入量基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。包括四個營養(yǎng)水平指標：估計平均需要量EAR...

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