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每日一練
章節(jié)練習
釀酒工藝學多項選擇題每日一練(2020.05.28)
來源:考試資料網(wǎng)
1
小曲的品種較多,按地區(qū)可分為()。
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2
到1979年第三屆全國評酒會上,已有()產(chǎn)品獲得國家優(yōu)質(zhì)白酒稱號,這標志著我國麩曲優(yōu)質(zhì)白酒發(fā)展到了普及提高的新階段。
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3
桂林三花酒的主體香氣成分為()。
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4
衛(wèi)生部確定既是食品又是藥品的第一批名單有()。
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5
除()外,其他大曲、麩曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低,在白酒生產(chǎn)中添加適量酸性蛋白酶,有利于提高原料出酒率和改善白酒風味。
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