餐飲管理餐飲食品衛(wèi)生判斷題每日一練(2019.05.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題“五常法”管理就是要讓一切看到的東西盡可能透明，因?yàn)槊芊獾臇|西往往不會(huì)引起人的注意。

2.判斷題“五常法”管理要求：每個(gè)人應(yīng)該每班做好各自崗位的衛(wèi)生清潔工作，但有時(shí)候太忙的話也可以推遲完成。

3.判斷題五常是源于五個(gè)日本字（Seiri，Seiton，Seiso，Seiketsu，Shitsuke），故亦稱5S，是日本企業(yè)獨(dú)特的一種管理方法。

4.判斷題“五常法”管理中的必需品是指經(jīng)常使用的物品，如果使用它，就必須采購(gòu)，否則影響正常工作的物品。

5.判斷題“五常法”管理就是要讓企業(yè)中全員均能達(dá)到在60秒內(nèi)取出、放回所需物品、文件、工具等的效率。