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每日一練
章節(jié)練習
食品安全衛(wèi)生學食物中毒部分填空題每日一練(2019.03.19)
來源：考試資料網
1.填空題
短時間攝入大量含亞硝酸鹽蔬菜而引起的植物中毒稱為（）。
參考答案：
腸源性青紫病
2.填空題
細菌性食物中毒發(fā)病機制可分為（）、（）和（）。
參考答案：
感染型；毒素型；混合型
3.填空題
霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的春季。是甘蔗（）產生的毒素為（），是一種神經毒，主要損害中樞神經系統。
參考答案：
節(jié)菱孢霉；3-硝基丙酸
4.填空題
肉毒梭菌中毒的臨床表現以（）為主。
參考答案：
運動神經麻痹癥狀
5.填空題
貝類毒素主要有（）、（）和（）3大類。
參考答案：
麻痹性貝類毒素；腹瀉性貝類毒素；神經貝類毒素
