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食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.10.11)

判斷題
制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定。
答案：正確
單項選擇題
鮮魚食用的最佳時間是（）
A、活魚
B、剛死的魚
C、僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)
D、存放很久的魚
單項選擇題
工商行政管理機關(guān)做出（）決定后，對申請人的經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。
A、受理
B、核準
C、發(fā)照
D、不予受理
多項選擇題
從事下列哪幾項生產(chǎn)經(jīng)營活動（），應當符合食品安全法要求。
A.食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務
B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營
C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營
D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
E.食品的貯存和運輸
F.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理
多項選擇題
下列關(guān)于蠟樣芽孢桿菌關(guān)鍵控制點的說法，正確的是（）
A.控制原輔料的污染
B.重點控制CIP清洗符合性，無清洗死角，同時物料儲存時間長也會快速滋生，要符合工藝標準
C.對酸性消毒劑敏感，尤其過氧乙酸對蠟樣芽孢桿菌殺滅效果顯著
D.對堿性消毒劑敏感，要定期使用堿性消毒劑（如漂白粉等）進行消毒
單項選擇題
春天是萬物復蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)，枝條萌綠；剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是（）。
A.黃豆芽
B.香椿樹的嫩芽
C.土豆芽
D.花生芽
單項選擇題
食品中苯丙芘與胃癌等多種腫瘤有關(guān)，以下（）中相對含有的苯丙芘較多。
A.熏制食品
B.清蒸食品
C.水煮食品
D.燜蒸食品
判斷題
許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。
答案：正確
單項選擇題
拖把、抹布等清潔工具和物品應（）
A.有專門的貯存間存放
B.有專門的場所存放
C.以上均可
問答題
國家對于農(nóng)產(chǎn)品包裝標識有何要求？
答案：農(nóng)業(yè)部70號令《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品包裝標識的要求：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品...

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食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.10.11)

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定。

鮮魚食用的最佳時間是（）

工商行政管理機關(guān)做出（）決定后，對申請人的經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。

從事下列哪幾項生產(chǎn)經(jīng)營活動（），應當符合食品安全法要求。

下列關(guān)于蠟樣芽孢桿菌關(guān)鍵控制點的說法，正確的是（）

春天是萬物復蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)，枝條萌綠；剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是（）。

食品中苯丙芘與胃癌等多種腫瘤有關(guān)，以下（）中相對含有的苯丙芘較多。

許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。

拖把、抹布等清潔工具和物品應（）

國家對于農(nóng)產(chǎn)品包裝標識有何要求？

食品安全知識競賽章節(jié)練習(2020.10.11)

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定。

鮮魚食用的最佳時間是（）

工商行政管理機關(guān)做出（）決定后，對申請人的經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。

從事下列哪幾項生產(chǎn)經(jīng)營活動（），應當符合食品安全法要求。

下列關(guān)于蠟樣芽孢桿菌關(guān)鍵控制點的說法，正確的是（）

春天是萬物復蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)，枝條萌綠；剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是（）。

食品中苯丙芘與胃癌等多種腫瘤有關(guān)，以下（）中相對含有的苯丙芘較多。

許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。

拖把、抹布等清潔工具和物品應（）

國家對于農(nóng)產(chǎn)品包裝標識有何要求？

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守食品安全法有關(guān)規(guī)定。

工商行政管理機關(guān)做出（）決定后，對申請人的經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。

從事下列哪幾項生產(chǎn)經(jīng)營活動（），應當符合食品安全法要求。

下列關(guān)于蠟樣芽孢桿菌關(guān)鍵控制點的說法，正確的是（）

春天是萬物復蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)，枝條萌綠；剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩，但是下面芽體中不可以食用的是（）。

食品中苯丙芘與胃癌等多種腫瘤有關(guān)，以下（）中相對含有的苯丙芘較多。

許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。

國家對于農(nóng)產(chǎn)品包裝標識有何要求？