食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.10)

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1.判斷題糖精鈉有增味作用。

2 餐飲業(yè)常用的化學(xué)消毒劑（消毒藥物）不包括（）。

3 非食源性原材料是指（）

4 原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

5 下列說(shuō)法正確的是（）。

6 對(duì)《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》理解正確的是（）

7.判斷題委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

8 以下屬于大型餐館的是（）

9 高級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理人員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)不少于（）。

10.判斷題利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。