<li id="ousid"></li>

<td id="ousid"><listing id="ousid"><var id="ousid"></var></listing></td>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

中式烹調師技師章節(jié)練習(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列品種屬于華北地區(qū)傳統(tǒng)特色面點食品的是（）。

點擊查看答案

2 從本質上講，乳白湯色的形成是（）結果。

點擊查看答案

3 禽鳥類整雕的一般順序是（）

點擊查看答案

4 最適宜保存食品雕刻作品的溫度是（）

點擊查看答案

5 含有較多天然類胡蘿卜素的膳食很可能預防（）。

點擊查看答案&解析

6 烹調油的使用量以每日膳食總重量的（）為宜。

點擊查看答案

7 白莖千筋京水菜，別名水晶菜，為（）科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)于日本。

點擊查看答案&解析

8.判斷題泥鰍魚的營養(yǎng)成分每100.0g肉中含蛋白質22.6g，脂肪2.9g，熱量488kJ，一般烹調前都要用清水養(yǎng)幾天，去掉土腥味。

參考答案：正確

進入題庫練習

9.判斷題日本菜選料講究、加工精細、色彩鮮艷，除味美外，盛器也美。

參考答案：正確

進入題庫練習

10 一般健康人攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比較合適量為（）。

點擊查看答案&解析

<samp id="qlfzy"><listing id="qlfzy"><dl id="qlfzy"></dl></listing></samp>