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每日一練
章節(jié)練習
中式烹調師技師判斷題每日一練(2020.06.10)
來源:考試資料網
1.判斷題
凈料單位成本的計算不需任何條件。
參考答案:
錯誤
2.判斷題
生理需要量是指保持人體健康和維持不正常生理功能所需要的量。
參考答案:
錯誤
3.判斷題
廚房生產原料成本屬于變動成本,與產品銷量大小成反比例關系。
參考答案:
錯誤
4.判斷題
廚房生產具有先安排生產,再服務顧客,且即時生產、現(xiàn)場銷售等特點。
參考答案:
錯誤
5.判斷題
菜系的形成是由相對較小的區(qū)域范圍內的地方菜之間相互影響和滲透,經過長期發(fā)展形成較大區(qū)域范圍,具有相近或相似特色的風味流派。
參考答案:
正確