中式烹調師技師判斷題每日一練(2020.06.10)

來源：考試資料網

1.判斷題凈料單位成本的計算不需任何條件。

2.判斷題生理需要量是指保持人體健康和維持不正常生理功能所需要的量。

3.判斷題廚房生產原料成本屬于變動成本，與產品銷量大小成反比例關系。

4.判斷題廚房生產具有先安排生產，再服務顧客，且即時生產、現(xiàn)場銷售等特點。

5.判斷題菜系的形成是由相對較小的區(qū)域范圍內的地方菜之間相互影響和滲透，經過長期發(fā)展形成較大區(qū)域范圍，具有相近或相似特色的風味流派。